Рецепт рульки запеченной в духовке с пивом

Соевый соус — 2 ст. Чеснок — 1 головка. Для запекания необходимо заранее приобрести рукав, снабженный зажимами, которые на фото видны спереди. Сначала придется заняться обработкой свиной рульки. Мясо предстоит вымочить в воде, меняя ее на протяжении 4 — 5 часов 2 — 3 раза.

Затем острым ножом тщательно очистить шкуру. Когда рулька вымокла, можно приступать к приготовлению соуса на пиве. Сначала очистить 2 — 3 зубчика чеснока. Остальной пойдет для запекания.

Измельчить и отправить в глубокую миску. К чесночной массе присоединить горчицу. Следующим ингредиентом, отправляющимся в миску, является соевый соус. Теперь выдавить сок из половинки небольшого, но упругого лимона.

Не стоит использовать молотый, гораздо аппетитнее аромат у горошка, пропущенного через мельницу. Осталось вылить из бутылки пиво и тщательно размешать маринад до однородности. Жаль, что фото не передает его божественный запах. Свиную рульку облить маринадом в глубокой посуде.

Свиная рулька в пиве

Мариноваться она будет долго, приблизительно 10 — 12 часов. Периодически заготовку нужно переворачивать, особенно, если она не полностью утопает в маринаде. Отрезать необходимую длину рукава для запекания мяса в духовке. Одну часть застегнуть зажимом и положить внутрь целлофановой оболочки подготовленную рульку, предварительно нашпигованную зубчиками оставшегося чеснока. Влить внутрь рукава остатки маринада и плотно закрыть зажимом второй конец. Чтобы пар не разорвал пакет, когда рулька будет запекаться в духовке, сделать в целлофане проколы, используя острый предмет.

Переложить на противень и поставить в разогретую духовку. Процесс запекания длится 2-2,5 часа в зависимости от величины рульки. После готовки извлечь аккуратно запеченную свиную голяшку из пакета. Подавать на стол можно целиком или порезать на кусочки.

С сочным мясом, напитанным ароматом пива, прекрасно сочетаются консервированные овощи, квашеная капуста, картофельное пюре. Рецепт свиной рульки в пиве по-баварски Готовить свиную рульку в пивном маринаде любят многие европейские народы, но самые лучшие рецепты следует искать в Чехии и Германии.

Во-первых, здесь знают толк в пиве, во-вторых, умеют приготовить лучшую к нему закуску. Рулька свиная — 1 шт. Пиво темных сортов — 1,5-2 л оно должно покрывать полностью рульку Лук репчатый — 1 шт.