Рецепт рагу из овощей с кабачками и картошкой

Рагу из овощей с баклажанами и кабачками: новые вкусы известного блюда

Рагу из кабачков и картошки

Для этого клубни тщательно промоем под проточной водой и очистим от кожуры. Выкладываем в глубокую кастрюлю и добавляем воду. Варим на среднем огне. Помоем и очистим наш единственный кабачок, его же нарежем небольшими кубиками. Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке. Лук очищаем от кожуры и шинкуем достаточно мелко. На сковороде с плотным дном разогреваем масло и добавляем все наши нарезанные овощи.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты в сковороде, жарим до тех пор, пока не приготовятся кабачки. Это займет примерно 10 минут. Сушеные грибы перед готовкой необходимо размочить. Для этого высыпаем их в миску и заливаем водой на 60 минут. Сливаем воду, еще раз промываем грибы. Нарезаем крупными кусочками и отправляем к овощам на сковороду. Шампиньоны не моем, а просто снимаем со шляпок кожуру.

Овощное рагу с картофелем. 8 пошаговых рецептов на любой вкус

Разрезаем примерно такими же кусочками, как и сушеные грибы. Перемешиваем овощи на сковороде, продолжаем жарить еще 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Когда вареный картофель остыл, разрезаем его крупными кусочками. Если готовили клубни в мундирах, то сначала избавляемся от кожуры. Добавляем картофель к овощам. На сковороду выливаем томатный сок и специи, все тщательно перемешиваем.

Накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут до полной готовности.

Овощное рагу с кабачками

Готовое блюдо сервируем и подаем к столу. Овощное рагу с грибами, кабачками и картошкой готово.