Рецепт консервирования березового сока в домашних условиях

Как правильно консервировать березовый сок 30 декабря 2015 3175 Сок березы обладает огромным комплексом витаминов и питательных веществ. Уже долгое время люди употребляют этот напиток для укрепления здоровья организма. Еще в древности из этого нектара делали много лекарств, которые помогали устранить многие серьезные заболевания.

Однако не каждый знает, в чем его польза, как правильно его собирать и сохранить на долгое время. Польза березового сока Березовый напиток обладает огромным количеством полезных веществ и минералов. Он является средством, которое укрепляет иммунитет организма. Напиток объединяет в своем составе большое количество компонентов, которые входят в таблицу Менделеева. В состав нектара входят соли: Помимо этого он содержит большое количество питательных и полезных веществ — дубильные вещества, органические кислоты, ферменты и фитонциды.

Весь этот комплекс благотворно влияет на общее состояния организма, укрепляет здоровье, избавляет от многих недугов. Сок березы помогает при авитаминозе и хорошо повышает тонус организма, избавляя от вредных веществ и токсинов. Фитонциды, которые входят в березовый сок, повышают иммунитет, помогают справиться с различными инфекционными и вирусными инфекциями, выводят из организма опасные инфекции и токсины, усиливают иммунитет и хорошо устраняют многие воспалительные процессы. Помимо этого, он усиливает обмен веществ и улучшает метаболизм в организме.

Отлично успокаивает нервы, устраняет хандру и депрессию. А еще он хорошо помогает при похудении. При его употреблении можно добиться отличных результатов и вернуть стройные формы тела. Он имеет хорошую питательность, но энергетическая ценность его очень низкая — 24 килокалории на 100 грамм напитка. Правила сбора Березовый нектар рекомендуется собирать с начала весны, где-то в середине марта.

Однако из-за погодных условий не всегда можно точно определить, когда начинается выделение жидкости у березы. Помимо этого, необходимо точно знать правильную процедуру сбора напитка.

Эта процедура состоит из следующих действий: В лес нужно приходить засветло. Самое большое движение жидкости в стволе начинается с самого утра и продолжается до ночи. Поэтому именно в светлое время суток можно собрать большое количество сока; Измерение диаметра ствола. Перед сбором следует замерить точный диаметр ствола. Именно от него зависит, сколько в стволе можно будет сделать отверстий. Например, если его диаметр составляет 20-25, то его можно прокалывать только один раз. Если диаметр ствола 25-34, то разрешается делать два прокола, если диаметр 35-39 — 3, если 40, то все четыре; Установка специальных приспособлений.

Около дерева необходимо ставить специальные приспособления. Лучше всего приспособления устанавливать около деревьев с хорошим солнечным освещением. Еще во время сбора необходимо придерживаться строгих правил: Запрещено собирать напиток у первого попавшегося дерева, не проверив заранее на наличие в нем жидкости. Иногда некоторые собиратели просто срубают кору у дерева и оставляют на нем открытую рану. Так поступать категорически нельзя; Нельзя собирать жидкость у молодых деревьев; Лучше всего отверстие делать со стороны севера.

Именно в этом месте всегда скапливается большое количество сока; Перед сбором напитка лучше всего в стволе сделать неглубокое отверстие. Собиратели с большим стажем советуют, что отверстие лучше всего сделать буравчиком. После этого, в полученное отверстие вставляется желобок или трубочка, по которой в дальнейшем будет вытекать жидкость из березы; Обязательно после сбора отверстие необходимо замазать специальным воском, пластилином или заткнуть пробкой.

Это предотвратит проникновение в дерево всевозможных бактерий, которые в дальнейшем могут вызвать гниение ствола. Подробное описание процесса сбора сока с березы вы можете увидеть ниже в видео-ролике: Как консервировать березовый сок: Для этого его нужно консервировать.

Рецепты консервации березового сока в домашних условиях

Во время консервирования следует строго соблюдать все требования рецептов. Благодаря этому напиток можно сохранить на длительный период. Для этого потребуется посуда с большим широким дном — кастрюля или таз. В емкость необходимо налить напиток и прокипятить на небольшом огне.

Когда жидкость в кастрюле уменьшится в три раза, туда нужно снова подлить свежий нектар. Эту процедуру следует повторять несколько раз около трех раз.

В течение варки с поверхности снимается пена.

Как правильно консервировать березовый сок

Сахар в сироп не добавляется. Полученный сироп следует профильтровать через марлю и разлить в специальные простерилизованные банки. Банки с сиропом нужно поставить в холодное место.

Свежий нектар березы необходимо залить в эмалированную посуду и поставить на средний огонь. Его нужно разогреть до 80-90 градусов и прокипятить. Затем надо простерилизовать банки и залить в них готовый напиток.

Закрутить их железными крышками и поставить банки в темное место.

Заготовка березового сока на зиму — рецепты закатки

Также банки нужно укутать теплой фуфайкой или шерстяной толстой тканью. После 3 дней банки убираются в темное прохладное место. Сначала в кастрюлю или таз следует выложить хвою и затем залить ее березовым нектаром.

Березовый сок: рецепты ценного напитка (фото)

Потом поставить на средний огонь и прокипятить. Полученный напиток нужно оставить на 8 часов, чтобы он настоялся. В сок добавляется сахар или лимонная кислота. Затем он разливается по банкам и они закручиваются железными крышками. Банки нужно простерилизовать при температуре 90 градусов около 30 минут. На 1 литр нужно положить 2 столовые ложки сахара, щепотку лимонной кислоты и один апельсин или лимон.

Лимон или апельсин нужно порезать ножом на тонкие дольки и выложить на дно эмалированной посуды, посыпать сахаром и добавить лимонную кислоту. Вся эта смесь заливается нектаром и ставится на небольшой огонь. Жидкость нужно разогреть до 80 градусов и прокипятить. Затем готовый напиток заливается в стерилизованные банки. Банки нужно закатать и поместить в темное место.

Их желательно накрыть теплым пледом или покрывалом. После 4 дней они убираются в темное место. А вот и видео-рецепт. В него можно добавлять леденцы разного вида — барбарис, дюшес, мятные леденцы. Для того чтобы приготовить три литра напитка, в него нужно добавить пару леденцов одного типа, 230 грамм сахара, и немного лимонной кислоты. Вся эта смесь кипятится на небольшом огне. Затем она заливается в банку и закручивается железной крышкой. Банку лучше всего поставить под теплый плед на 3-4 дня.

После этого напиток нужно хранить в темном месте. Вашему вниманию представляется метод консервации березового сока с леденцами: Лечение целебным напитком березы Благодаря тому, что этот напиток обладает большим количеством полезных веществ, его можно использовать в качестве лечения различных болезней: При импотенции или других мужских заболеваниях в день нужно пить примерно 5 стаканов напитка. Примерно через два месяца настанет улучшение, появится чувство бодрости, исчезнет сонливость и усталость; Во время заболеваний почек рекомендуется выпивать смесь из березового сока и настоя из листьев березы.

Эта смесь обладает хорошими свойствами: Для дробления камней и выведения песка нужно выпивать один стакан нектара на голодный желудок. Также нужно соблюдать специальную лечебную диету; При кожных грибковых заболеваниях напиток используется в качестве натирания.

Из него можно делать примочки и компрессы; При венерических болезнях лечение соком березы используют как дополнение к основному лечению. В день нужно выпивать 6 стаканов сока.

Приготовление березового сока: подарки природы

Совместно с этим лечением нужно соблюдать молочнокислую диету; При ангине, воспалении горла и полости рта нужно полоскать горло и рот теплой жидкостью березы.

Расширяйте свои знания в области кулинарии. Если до этого момента вы не знали, что это такое, то непременно узнайте, может пригодиться! Чтобы приготовить ваш любимый жульен, теперь не нужно разогревать духовку, а потом ее мыть. Здесь вы научитесь готовить это блюдо с помощью мультиварки. А тут собраны оригинальные рецепты с чечевицей в мультиварке.

Немного полезных рекомендаций Перед отправкой за сбором березового напитка не забывайте о правилах сбора; Для улучшения общего состояния организма выпивайте в день по 2-3 стакана березового напитка; Хранить лучше всего березовый сок в консервированном виде. Так он сохранит надолго свои полезные свойства, и употреблять его можно будет даже в зимний период.

Березовый сок — это очень полезный напиток. Правильное консервирование позволит его сохранить на долгое время. Нужно правильно собирать его.

Однако во время сбора важно помнить о природе, сбор жидкости у берез не должен отрицательно влиять на деревья.