Рецепт кетчупа из томатной пасты на зиму

Домашний кетчуп из томатной пасты. Готовим простые рецепты от wowfood.club

Кетчуп из томатной пасты — быстрые соусы к любым блюдам. Рецепты кетчупов из томатной пасты: Сб, 30 сен 2017 Автор: Виктория Бабух Все кетчупы, стоящие на полках магазинов, выглядят очень красиво и заманчиво, потому что упакованы в яркие пакеты и бутылочки. Это — обычный маркетинговый ход. Единственный выход — домашняя заготовка, качество которой никогда не вызовет сомнений. Не торопитесь покупать томатную пасту, потому что в ней тоже может оказаться больше крахмала — не очень полезного углевода, вместо концентрированного содержания витаминов и ценных минералов, содержащихся в томатах.

Тем более, что её приготовление в домашних условиях не доставит особых хлопот, и они будут вознаграждены действительно натуральным продуктом. Для томатной основы соусов отбирают зрелые помидоры, отжимают сок и уваривают до средней консистенции. Дальше к томатному пюре добавляются ароматные специи. Эти компоненты не только дополняют вкус соуса, но и служат натуральным загустителем.

Соус из томатной пасты с чесноком в домашних условиях для различных блюд

Основное отличие домашнего кетчупа в том, что хозяйки никогда не консервируют крахмал, не используют усилители и стабилизаторы вкуса. Тем более, варка и стерилизация соуса, наличие в составе томатов целого комплекса антиоксидантов, надёжно и надолго сохраняет продукт. Что касается вкуса, то его всегда можно воссоздать, добавив специи и пряные травы, как написано на полюбившейся этикетке, с той лишь разницей, что этот вкус будет создан в домашних условиях, на натуральной основе, с любовью и заботой о здоровье своих близких.

Перец чили, красный без зёрен 3-4 шт.

Способы приготовления кетчупа из томатной пасты

Соль 50 г Уксус 150 мл Технология приготовления: Для приготовления томатной пасты предпочтительно отобрать помидоры мясистых сортов: Чтобы не добавлять в пасту воду, и сохранить более натуральный вкус, отобранные плоды порежьте дольками, разомните, положите в кастрюлю и проварите до мягкости. Когда гуща остынет, протрите через сито, чтобы удалить кожицу и семена, снова перелейте сок в кастрюлю, и уваривайте до консистенции густой сметаны — такая густота должна быть у готового кетчупа.

Добавьте сахар и соль, чили, измельчённый в блендере.

Кетчуп из томатной пасты

Варите десять минут, затем влейте девятипроцентный уксус, перемешайте и фасуйте в подогретую стерильную тару — банки или бутылки с широким горлышком. После воздушного охлаждения перенесите в прохладное место. Кетчуп из томатной пасты к шашлыку Ингредиенты: Чили, красный 2 шт.