Рецепт хлеба с минеральной водой без дрожжей

Хлеб без дрожжей в домашних условиях

Добавки — различные изюм, курага, семечки. Процесс приготовления теста бездрожжевого рецепт: Тесто замешивается из всех составляющих, сначала соединяются все жидкие ингредиенты и добавки. Далее добавляется мука порциями, просеиваясь и подмешиваясь. Готовое тесто раскладывают по формам, ему дают постоять подняться, подойти в течение двух часов в теплом месте, формы накрыты полотенчиком. Через 2 часа тесто поднялось в формах и готово к выпеканию.

Ржаной хлеб без дрожжей: рецепты на закваске и без нее

Чтобы тесто имело красивую хрустящую корочку его необходимо хорошо смочить сверху — это можно сделать силиконовой кисточкой или пульверизатором. Под хлеб в духовку ставится емкость с водой. Выпекать в разогретой духовой печи 20 минут с температурой печи 200оС, открыть дверцу и снова смочить поверхность теста водой.

Теперь температуру убавляем до 180оС и печем еще 40 минут. Готовый черный ржаной хлеб остужается под влажной салфеткой и вынимает из формы. Третий рецепт теста без дрожжей на минеральной газированной воде без закваски Для приготовления теста бездрожжевого понадобятся: Процесс приготовления теста без дрожжей рецепт: Размешиваем муку с солью.

Постепенно подливаем газированную воду и хорошо размешиваем. Получилось тесто эластичное, не липнущее к рукам.

Бездрожжевой хлеб

Регулировать это можно количеством воды. Делаем булки-заготовки круглые, овальные, батонообразные.

Хлеб по-деревенски (без дрожжей)

Смазываем растительным маслом противень. Выкладываемый булки-заготовки на противень и на каждой заготовке ножиком рисуем надрезы — параллельные или клеточками.

Духовка предварительно разогрета, ставим в нее противень и печем ржаной хлеб 60 минут с температурой 180 градусов. Хранится правильно испеченный ржаной бездрожжевой хлеб 3-4 недели без холодильника, также его можно замораживать — это значительно удлиняет его срок хранения. Опять же самый вкусный хлеб с пылу — с жару, свежий и аппетитный.

Ржаной бездрожжевой хлеб очень хорошо сочетаем с продуктами кисломолочными, овощами и супом. А мясо и мясопродукты к нему — не лучшее сочетание, так как одновременное нахождение в желудке хлеба и мяса — замедляет переваривание и появляется изжога и тяжесть. Рецепт приготовления — Закваска бездрожжевая второе название маточная Основой данной закваски являются молочно-кислые бактерии пшеничного зерна.

В процессе сквашивания закваска обогащается витаминами, которые потом перейдут и в хлеб. Для ее приготовления необходима мука ржаная обдирная и вода. Берется емкость не менее 2 литров по объему , в нее 100мл воды и 3-4 столовых ложки муки. Размешать до состояния густой сметаны. Смесь ставится в темное теплое место на 1 день накрывается полотенцем. На следующий день наблюдается процесс брожения и не очень приятный запах, но это говорит о правильном процессе и формировании в закваске нужной нам патогенной флоры.

Данная флора необходима для питания молочно-кислых бактерий. Подкормка закваски - 3 ст.

Пресный хлеб

На пятый день — у закваски появились не только пузырьки и приятный запах, но и правильная губчатость. Это говорит о серьезном развитии бактерий и правильном формировании закваски.

На 6 день можно закваску использовать для выпечки хлеба ржаного бездрожжевого. Долить в закваску воды в соотношении 1 часть закваски и 2 части воды — срок хранения до 12 дней на верхней самой прохладной полке; Добавить в закваску муки, раскатать пласт, высушить и хранить долго при комнатной температуре; Раздарить раздать друзьям, родственникам и знакомым с хорошими пожеланиями. Закваска домашняя — самая главная и полезная часть хлеба ржаного бездрожжевого.

Быстрый бездрожжевой хлеб из трех ингредиентов

Закваска с молочными бактериями делает ржаной хлеб ферментированным, насыщенным растительным белком. Какой бы рецепт не был выбран — результат порадует любую семью. Разные добавки при выпечке хлеба ржаного — полет большому количеству вариантов и разнообразию.