Картофельная запеканка с курицей в духовке рецепт с сыром

Запеканка с курицей и картошкой

Тизерная сеть Куриное филе я нарезал тонкими полосками. Если вы не ограничены во времени, то можете нарезку сделать крупнее, пластинами, примерно как на отбивные.

Разрезаете грудку пополам по толщине и делите каждый кусок на две части. При такой нарезке получится картофельная запеканка по-французски.

Сдобрил мясо специями, брал те, что подходят к курице и картошке.

Картофельная запеканка с курицей и брокколи

Добавил соль, все смешал. Для сочности добавил ложку густого домашнего майонеза. Снова перемешал, накрыл и дал замариноваться при комнатной температуре.

Картофельная запеканка с курицей

Картофельные клубни брал не очень крупные, овально приплюснутой формы. Нарезал ломтиками толщиной около1 см. Толще делать не советую, запеканка с картофелем и куриным филе готовится сравнительно быстро, и может получиться так, что мясо готово, а картошка еще твердая. Лук шинкую полукольцами, не очень тонко.

Духовку включаю после того, как все будет нарезано. Форму беру высокую, смазываю маслом дно и стенки. Выкладываю слой картофеля, распределяя дольки равномерно, внахлест. Присыпаю солью и щепоткой перца. Выкладываю лук, примерно треть нарезанного. Этот ингредиент не обязателен, но с луком картофельная запеканка сочнее и вкуснее получится. Кусочки курицы выкладываю один вплотную к другому, закрываю предыдущие слои.

Смазываю парой ложек майонеза. Попадается лучок жестковатый, его нужно слегка присолить и помять руками. Если очень острый, жгучий, то обдать водой — вместе с ней уйдет горький сок. Оставшиеся ломтики картофеля выкладываю в один-два слоя так, чтобы закрыть лук. Чуток соли и перца для вкуса. Натираю сыр на крупной терке, смешиваю с майонезом.

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Можно не перемешивать, но когда смешаешь, удобнее смазывать, ничего не прилипает к ложке. Выкладываю смесь поверх картофельных долек. Без нее корочка получится жесткой, плотной, запеканка может пересохнуть. Форму помещаю на средний ярус духовки, температура 180 градусов. Через 30 минут снимаю фольгу, переставляю на верхний уровень еще на 15 минут.

А нарезать можно как угодно — сегментами или порционными кусочками. Посмотрите, какой румяной и аппетитной получилась запеканка с курицей и картошкой в духовке! Одной порции вполне достаточно чтобы основательно перекусить или плотно поужинать.