Рецепты сладких огурцов на зиму без стерилизации

Как приготовить хрустящие и сладкие маринованные огурцы на зиму Огурцы необходимо хорошо промыть холодной водой. Если огурцы были сорваны в день заготовки, то замачивать их долго не стоит достаточно 30 минут.

Огурцы на зиму без стерилизации

Если вы собирали урожай огурцов вчера, тогда заливайте их на несколько часов, это позволит оставаться им хрустящими. Миску с огурцами держите в прохладном месте, воду меняйте, чтобы она не нагревалась. У промытых или вымоченных огурцов срежьте кончики.

Литровые банки промойте содой, простерилизуйте паром или в духовке при температуре 50 градусов около 20 минут. Также можно использовать для маринованных огурцов веточки тархуна, петрушки, мяты. Лист хрена всегда добавляйте в банку, когда маринуете огурцы, тогда они получатся хрустящими.

Разрежьте один крупный лист пополам и отправьте в банки. Добавьте по зонтику укропа, а также душистый и черный перец и гвоздику.

Одну луковицу разрежьте на две части и добавьте в банки, бросьте дольки чеснока, кусочки острого и сладкого перца по вкусу. Огурцы закладывайте в банки как можно плотнее. Вскипятите воду в чайнике и залейте огурчики кипятком, прикройте сверху чистыми крышками. Когда маринад закипит, прокипятите 2-3 минуты. Влейте уксус в кипящий маринад, снимайте с плиты. Огурцы заливайте горячим маринадом и закатывайте крышками.

Готовые консервы ставьте вверх дном и оставляйте до полного остывания. Пледом укутывать не обязательно. После остывания убирайте сладкие огурцы в кладовую. Вкуснейшие, сладкие огурцы непременно закройте на зиму, такой же маринад можно использовать для консервирования кабачков и цуккини.

Маринованные сладкие огурцы на зиму