Рецепт салата из свеклы на зиму аленка из свеклы

Салат Аленка из свеклы на зиму: несколько рецептов

Очищенные овощи натереть на терке с крупными ячейками. Подготовить точно таким же образом морковь и натереть на средней терке. Из томатов нужно сделать пюре при помощи мясорубки или блендера.

Перец чили нужно подготовить аналогичным образом и мелко нарезать. Очищенные и вымытые головки лука нарезать кубиками. Из очищенного чеснока сделать кашицу. Необходимо взять толстостенную кастрюлю.

Налить в нее масло, подогреть его. Положить в кастрюлю с маслом репчатый лучок и довести его до прозрачности. Добавить к луку сладкий перец, морковь. Обжарить 2 минуты, непрерывно помешивая.

Добавить свеклу, накрыть крышкой и тушить ровно 5 минут. Добавить в кастрюлю томаты, чеснок, перец чили, специи, петрушку.

Салат «Алёнка» из свеклы на зиму

Все хорошенько размешать, накрыть крышкой и продолжать тушить 40 минут. Пока овощи тушатся, следует простерилизовать банки, высушить их. Готовый салат разложить, закатать, перевернуть, укутать. Ждать пока полностью остынет.

Если салат на зиму приготовить по указанному выше рецепту, то из указанных пропорций получится около девяти 700 -граммовых банок вкуснейшего салата. Подавать его можно с картошкой, рисом, добавлять в борщ или как отдельное блюдо. Есть более упрощенный вариант рецепта. Он готовится из тех же самых ингредиентов, только петрушку можно не добавлять и несколько изменены пропорции продуктов. Также понадобится столько же свеклы, по полкило морковки с луком, а вот томатов взять чуть меньше - полтора килограмма.

Cладкий перец не 700 г, а 600.

Свекольный салат «Аленка» на зиму

Чесночные дольки в таком же количестве. Рафинированное масло нужно в объеме 300 мл.

Салат «Аленка» со свеклой на зиму

Соль полтора столовых ложки. Сам же способ приготовления рецепта идентичный предыдущему варианту. Лучше всего хранить приготовленный салат из свеклы согласно этому рецепту или в холодильнике, или в прохладном месте.