Рецепт салат на зиму из огурцов и помидор и перца лука

Салат из огурцов, помидоров и перца на зиму

Количество специй и пряностей указано для одной банки объемом 0,5 л. Выбирайте небольшие огурцы и помидоры. Можете смело использовать корнишоны и помидоры черри. Белый лук легко заменить репчатым. Помидоры, огурцы и перец замочите в прохладной воде на 2—3 часа. Вымойте, простерилизуйте банки и крышки. Очистите лук от кожуры и нарежьте кольцами. Слейте воду с овощей, тщательно и аккуратно промойте их под проточной водой.

Удалите из перца семена, плодоножку. Разберите чеснок на зубчики. Разложите чеснок, специи и соцветия укропа по банкам. Вторым слоем после специй выложите огурцы, третьим — лук, четвертым — помидоры.

Сверху помидор положите кольца перца. Закипятите воду и залейте ее в банки до самого верха, оставьте заготовки постоять 15—20 минут. По истечении указанного времени слейте жидкость из банок в чистую кастрюлю, измерив объем маринада. Исходя из пропорций, указанных выше, добавьте к маринаду соль и сахар. В банки налейте уксус. После закипания разлейте его по банкам.

На вкусовых свойствах салата это не отразится. Чтобы закуска была более красочной, положите в банки кольца моркови. Если хотите, чтобы заготовка получилась более острой, добавьте несколько колец острого перца.

Салаты на зиму из помидоров и огурцов необычные Часто хозяйки отказываются от маринования овощей из-за того, что в состав заготовок входит уксус. Его легко заменяет лимонная кислота.

Салат из помидор и огурцов на зиму

Чтобы приготовить помидорно-огуречный салат на зиму без уксуса, подготовьте следующие ингредиенты: Расход ингредиентов на полтора литра воды следующий: По желанию используйте листья смородины, хрена и дуба, которые придают заготовке необыкновенный аромат и вкус. Приготовление салата без добавления уксуса состоит из таких этапов: Овощи замочите на пару часов в холодной воде.

Вымойте и простерилизуйте удобным способом банки, крышки.

Салат на зиму из огурцов, помидоров и перца

Овощи в равных частях разложите по баночкам. Если огурцы крупные, нарежьте их четвертинками. Положите в банки пряности, специи и чеснок. Закипятите воду и залейте банку доверху. Оставьте их постоять 15—20 минут. Слейте жидкость в кастрюлю и закипятите. Когда вода закипит, оставьте ее провариться 5 минут и снова разлейте по банкам.

Салат из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму

Слив воду из банок второй раз, измеряйте объем жидкости. Исходя из того, сколько воды входит в банки, приготовьте маринад. В третий раз закипятите маринад, разлейте по банкам и сразу закрывайте крышками.

Ivona - bigmir net Салаты на зиму из помидоров с огурчиками можно готовить со стерилизацией и без нее.

Улетный салат на зиму «Кубанский» с капустой и огурцами

Второй способ позволяет сохранить плотность и структуру овощей. Существует универсальный рецепт маринада, позволяющий делать салаты не только из огурцов и томатов, но и любых других овощей.

Попробуйте приготовить красочный микс из цветной капусты, баклажан, грибочков, кабачков, моркови, лука, перца, корня сельдерея. Основная задача хозяйки — сделать правильный маринад и подготовить овощи к консервации. Все, что вы хотите поместить в банку, замочите в холодной воде на пару часов. После того как овощи напитаются водой, хорошо помойте их и нарежьте, как вам нравится. Размер всех ингредиентов должен быть приблизительно одинаковым.

Если есть возможность, подготовьте корнишоны и помидоры черри. Для 3-х литров маринада понадобятся ингредиенты в таком количестве: Приготовление овощного ассорти с помидорами и огурцами состоит из следующих этапов: Помойте и простерилизуйте банки с крышками. Разложите помытые и нарезанные овощи по баночкам.

Необходимое количество воды закипятите. Добавьте в горячую воду сахар, соль и размешивайте до полного растворения. Когда сахар и соль растворились, добавьте к маринаду специи, кетчуп и уксус. Залейте банки с овощами кипящим маринадом и оставьте на 15 минут. Слейте маринад, закипятите и проварите 5—10 минут. Повторите 6-й и 7-й этапы 2 раза. На третий раз залейте банки перекипевшим маринадом и закройте консервацию крышками.

Гастроном Трех литров маринада хватает на четыре 2-литровые банки. Из-за того что уксус добавляется еще при первом кипячении, салат будет пряным, ароматным, но не кислым. Трехкратное заливание содержимого банок кипятком обеспечивает хорошую стерилизацию и дает эффект бланшировки таким плотным овощам, как цветная капуста, морковь или баклажаны. Не бойтесь экспериментировать со вкусами, добавьте в банки разные специи, а зимой оцените результат.

Пробуйте рецепты салатов со стерилизацией и без нее.