Рецепт маринада на литр воды для огурцов

Огурцы маринованные хрустящие

Как приготовить маринад для огурцов Здесь все элементарно. Воду желательно предварительно отстоянную либо бутилированную отмеряем, наливаем в кастрюльку, включаем плиту на максимум и даем ей закипеть. Как только забурлит — засыпаем сахар и соль. Соль для заготовок годится только крупная. Несколько секунд маринад помешиваем, давая им возможность раствориться, после чего закидываем в воду горошины перца, горчицу, гвоздику и лаврушку.

Когда все составляющие маринада в кастрюльке, даем ему покипеть 5-7 мин. Все пряности максимально равномерно распределяем по банкам. После этого стерилизуем наполненные банки.

Рецепт вкусного маринада для огурцов

Примерное время стерилизации такое: Я приспособилась ориентироваться по цвету огурцов — как только ярко-зеленый сменился на более бледный с таким, я бы сказала, горчичным оттенком, стерилизацию можно заканчивать. Что касается уксуса, то он добавляется в банки непосредственно перед закаткой банок.

То есть залили огурцы маринадом, простерилизовали, плеснули по ложечке уксуса и сразу закрутили стерильными крышками. На этом описание именно рецепта маринада для закатки огурцов оканчивается. Далее я отмечу важные, на мой взгляд, моменты, без соблюдения которых получить положительный результат будет крайне затруднительно. Огурцы для маринования лучше подбирать небольшие, одинаковые по размеру и ровненькие.

Мой идеал — не более 10 см. Крючковатые можно оставить на другие цели. Перед закладкой огурцов в банку, обязательно их замачиваем в холодной воде хотя бы на пару-тройку часов. Вообще, чем больше времени прошло с момента сбора, тем дольше огурцы должны пролежать в воде. Следите за тем, чтобы вода все время была холодная!

Маринованные огурцы: 10 рецептов на зиму

Эта простая процедура вернет огурцам потерянную жидкость, сделает их упругими и хрустящими. Когда огурцы подготовлены, стерилизуем для них банки. Маринад же готовится в самую последнюю очередь. Ещё один важный момент — охлаждение. Закатанные огурцы должны остывать очень! Я приспособилась укрывать банки шубой.

Рассол для огурцов на 1 литр воды