Черноплодная рябина ликер в домашних условиях рецепт

Ликер из черноплодной рябины: 3 рецепта в домашних условиях

Рецепты домашних ликеров из рябины

И вправду, более полезной для здоровья человека ягоды не найти. Сама по себе черноплодка не съедобна — слишком терпкая и кислая, но растворите все её вкусо-ароматические составляющие в спирте, вместе с полезностями, разумеется, добавьте немного сахара, чего-нибудь ароматного и вы получите нечто потрясающее, вкусное, плотное, тягучее, ароматное. Вы получите неповторимый ликёр из черноплодной рябины. Поделиться Поделиться Завершаем цикл статей о черноплодной рябине, но уверены, что это не последний материал об этом уникальном сырье.

Рецепт домашнего ликера из черноплодной рябины

Вспомним, что мы уже готовили из черноплодки. Сначала это были вина — напиток не простой в приготовлении, но стоящий всех тех усилий.

Затем были рецепты настоек — простые, можно даже сказать примитивные, как раз для тех, кто не любит возиться со сложными рецептурами. И, наконец, рецепты наливок — совсем другой уровень, с термической обработкой и без неё, с листьями фруктовых деревьев и ягод. Что ж, остались ликёры. Без лишних слов предлагаем вам три достаточно простых, но точно заслуживающих внимания рецепта.

Ликёр из черноплодной рябины с вишневыми листьями Рецепт можно сказать легендарный, опробован если не тысячами самогонщиков, то, как минимум, сотнями. Похожий рецепт вы можете встретить в статье с наливками из черноплодки, но этот считается более классическим. Я внёс кое-какие изменения, при которых ликёр получается более выразительным и гармоничным.

Также попробуйте добавить в рецептуру веточку розмарина, которая должна отлично показать себя с ненавязчивым цитрусовым ароматом апельсина.

Ликёры из черноплодки – польза или вред? Ромовый даст ответ!

Добавить воду, довести до кипения и проварить на слабом огне 10 минут. Добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать, проварить ещё 10 минут. Добавить ванильный сахар и сок апельсина, перемешать, отставить кастрюлю на 24 часа сначала при комнатной температуре до остывания, а затем в холодильнике.

По истечении суток процедить отвар через несколько слоёв марли, добавить к нему спирт, перелить в чистую бутылку и отправить на выдержку в течение 2-3 месяцев минимум. Перед дегустацией можно снять с осадка и профильтровать. Домашний ликёр из черноплодки пряный Простой рецепт для тех, кто не смог раздобыть вишнёвые листья, а ликёр сделать всё же хочется. Рябину лучше собирать после первых морозов — в ней концентрируется вкус, становится больше сахара, а не очень приятная терпкость уходит.

Ликер из черноплодки

Единственный недостаток этого рецепта — ликёр будет нуждаться в длительной выдержке. После морозилки ягоды нужно разморозить и поместить в банку подходящего размера, можно немного подавить деревянной ложкой. После этого можно добавить пряности, цедру лимона и апельсина без альбедо, водку и спирт. Содержимое хорошенько перемешать, банку плотно закрыть и отправить настаиваться в тёмное прохладное место на месяц.

Ликер из черноплодной рябины

Затем настой процедить через несколько слоёв марли, можно профильтровать. Дальше есть два варианта: После добавления сиропа готовый ликёр можно профильтровать и перелить в чистые бутылки из тёмного стекла или хранить напиток в тёмном месте, чтоб тот не окислялся на солнце и отправить на выдержку в течение трёх, а лучше шести месяцев — выдержка для этого ликёра играет ключевую роль. Ещё один ликёр из черноплодки с пряностями Ликёр получается плотным, сладким, но при этом имеет лёгкую горечь и кислоту, что делает его уникальным среди прочих настоек, наливок и ликёров.

Однозначно один из лучших напитков, который можно приготовить из черноплодной рябины.