Жаркое в горшочках в духовке с мясом и грибами рецепт

Свинину берите с прослойками жира, чтобы блюдо получилось сочным. Кусок промойте под краном, вырежьте все прожилки, излишки жира и, если есть, косточки. Мясо промокните салфетками и нарежьте соломкой. Выложите свинину на сухую сковороду и жарьте ее на интенсивном огне до румяности, постоянно перемешивая, чтобы мясо равномерно обжарилось со всех сторон. Снимите со шляпок шампиньонов тонкую пленку, подрежьте ножки и вымойте грибы.

Жаркое в горшочках со свининой и грибами - рецепт

Нарежьте их тонкими слайсами. Переложите обжаренную свинину в отдельную тарелку, а на сковороду положите грибы. Готовьте, пока не выпариться вся влага. Перемешивайте, чтобы грибы не подгорели.

Затем добавьте в сковородку пару ложе постного масла и продолжайте жарить до румяной корочки. Переложите грибы в отдельную посуду. Картошку очистите, помойте и измельчите брусками.

Как приготовить мясо с грибами запеченное в горшочках?

В сковороду, где жарились грибы, влейте еще немного масла и обжарьте в ней картошку до золотистой корочки на сильном огне.

Переложите картофель в тарелку.

Жаркое с грибами в горшочках

Очистите остальные овощи, вымойте их и измельчите: Обжарьте морковь до мягкости, добавьте лук и продолжайте готовить, помешивая, еще минут десять. Разложите ингредиенты по горшочкам в таком порядке: Сверху выдавите чеснок и приправьте перцем, прованскими травами и солью. В каждый горшочек влейте приблизительно полстакана бульона. Поставьте на час в духовку. Готовьте жаркое в горшочках с грибами и мясом при 180 градусах.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке