Рис с овощами рецепт и курицей в духовке

Курицу моем и обсушиваем. Можно взять бёдрышки, ножки или окорочка, можно добавить филе - но с одним только филе получится суховато.

Разогреваем на сковороде 0,5 столовой ложки растительного масла и обжариваем курицу с двух сторон по 2-3 минуты, до подрумянивания. Тем временем чистим и моем овощи. Морковку режем тонкими кружками, половинками или четвертинками кружков; сельдерей - кубиками; капусту без кочерыжки небольшими кусочками, зелень измельчаем.

Запечённая курица с рисом и овощами

Рис промываем и равномерным слоем выкладываем в форму для запекания слегка смазанную маслом. Поверх риса выкладываем смесь овощей, также подсолив их.

На овощи выкладываем кусочки курицы. Желательно, чтобы овощи оказались покрыты кусочками мяса, тогда они будут готовиться в бульоне и блюдо выйдет более сочным. Если курицы немного, может понадобиться в процессе приготовления долить воды.

Смешиваем оливковое масло с лимонным соком и специями чёрный перец, ещё немного соли, сладкая паприка. Равномерно поливаем из ложки смесью курицу с овощами.

Таким же образом вливаем в форму стакан горячей воды и ставим в духовку, на средний уровень. Запекаем рис с курицей и овощами при 180С от 50 минут до 1 часа 10 минут. Чтобы узнать, готово ли блюдо, зачерпните немного ложкой, остудите и попробуйте. Если рис и овощи ещё твердоваты - готовим дальше. Если суховато - вливаем ещё стакан горячей воды.

На этом этапе можно подсолить, если не угадали с солью. Мясо проверяем на готовность кончиком ножа.

Когда все ингредиенты мягкие - готово. Подаём курицу с овощами и рисом в тёплом виде, посыпав свежей зеленью.