Рецепты из баклажанов под грибы на зиму без стерилизации

Рецепты баклажанов "под грибы" с чесноком на зиму

Tweet Друзья, сегодня готовим вкусную заготовку на зиму — баклажаны как грибы, рецепт без стерилизации. Это очень востребованная зимой закуска на любом столе, в любой семье. По этому рецепту мы делаем маринованные баклажаны уже не один год, закуска считается одной из лучших в нашей семье, на вкус она напоминает грибы. Кроме того, что ее можно самостоятельно поставить на стол, ее можно использовать как начинку для пиццы, вкусный соус к макаронам или гарнир к любому мясу.

Да и просто открыть баночку такой овощной закуски из баклажан с отварной картошечкой будет очень смачно! Рецепт простой, не требует большого количества ингредиентов, а потому на приготовление понадобится минут 40. Давайте смотреть, как приготовить баклажаны как грибы на зиму без стерилизации. Готовим баклажаны на зиму как грибы 1. Баклажаны помоем, срежем с концов кончики и нарежем брусочками или кубиками.

Это не принципиально, можете форму нарезки выбрать любую, на ваше усмотрение. Подготовим чеснок с жгучим перчиком. Чеснок разберем на зубчики, освободим от шелухи и нарежем кружочками можете его пропустить через пресс.

Жгучий перчик освободим от плодоножки и тоже нарежем колечками. Маринад закипел, отправим в кастрюлю нарезанные баклажаны.

Баклажаны как грибы — рецепты на зиму, как консервировать

Их нужно варить не долго, как только они поменяют цвет, сразу же вынимать из кастрюли, поэтому варим буквально 4-5 минут после закипания. Ставим раскаляться глубокую сковороду или казан, наливаем масло и когда оно хорошо разогреется, добавляем нарезанный жгучий перчик с чесноком, и помешиваем их, чтобы они отдали маслу свой аромат.

Вкусная кухня

Через пару минут добавляем баклажаны и обжариваем еще 3-4 минуты. Закатываем машинкой и даем остыть в перевернутом виде, укутав их плотной тканью или старым одеялом. Из такого количества ингредиентов получается 3 банки закуски по 0,5 л и немного еще чтобы отведать сейчас. Хранить баклажаны маринованные как грибы нужно в холодильнике или погребе.

Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов. С уважением, Любовь Федорова.

Баклажаны, как грибы, на зиму без стерилизации