Рецепт варенья из лесных ягод на зиму

Мне нравится 0 Лесные ягоды люди стали употреблять в пищу еще до возникновения цивилизации. Их полезные свойства были выявлены еще в древние времена.

В первую очередь, польза лесных ягод объясняется их составом. Они содержат витамины и полезные микро- и макроэлементы, аминокислоты, а также биологически активные соединения. Сохранить ценный продукт можно простым способом — приготовить варенье.

Кстати, лесные ягоды - это не только полезны, но и довольно доступны. С начала весны и до поздней осени на болотах и в лесах России произрастают и созревают разнообразнейшие их виды. Вообще, ежегодно собирают сотни тысяч тонн лесных ягод. В наши дни, такие продукты стали классифицировать в зависимости от определенных факторов: Еще ягоды делятся на съедобные и несъедобные, а также они бывают различны по формам образования, области роста и периодов зрелости.

Калорийность же их зависит от вида растения, но в большинстве случаев она не высока, именно поэтому ягоды относятся к диетическим продуктам питания. Кстати, целебными свойствами лесных ягод люди пользуются уже много столетий. Но лесные ягоды могут быть и вредными при употреблении в слишком большом количестве.

Также некоторые виды могут вызвать аллергию, если у человека имеется к ним индивидуальная непереносимость. Если у Вас нет возможности самостоятельно собрать ягоды, то это не беда.

В наши дни прилавки продуктовых магазинов пестрят большим ассортиментом различных плодов. Но при их выборе также необходимо знать некоторые хитрости: Клюква будет отлично храниться в холодильнике в стеклянной банке в течение 10 суток.

Варенье из лесных ягод. Рецепты и особенности различных технологий приготовления

Ее еще можно залить холодной водой и хранить при температуре 0 градусов. В чернике и бруснике содержится бензойная кислота, которая препятствует брожению и гниению, поэтому эти плоды хранятся очень долго без лишних манипуляций, их нужно лишь поместить в прохладное темное место. Чернику и костянику можно высушить, в таком состоянии они хранятся очень долго. Если брусники много, то ее, как и клюкву можно залить холодной водой, а после наступления морозов воду следует слить, а сами ягоды - заморозить.

Таким образом они полностью сохранят свой вкус и полезные свойства.

Варенье из лесной клубники на зиму: рецепты

Кстати, абсолютно все лесные ягоды прекрасно поддаются консервированию и сохраняют все свои полезные вещества. Варенье из лесной ягоды: Плоды можно собрать самостоятельно в лесах или на болотах либо просто приобрести в магазине, благо в наше время это сделать совсем не сложно. Но как правильно сварить варенье из лесных ягод? Воспользуйтесь самым простым рецептом. Смесь лесных ягод — 1 кг Сахар — 300 г Приготовление: Плотные, к примеру, чернику и голубику, можно промыть, а мягкие — малину, костянику, землянику лучше оставить в таком виде, как они есть.

Для подобной смеси минимум половина всех ягод должны быть мягкой, ведь именно они и станут источником сока.

После этого плоды нужно перемешать с сахаром и оставить на 8 ч в прохладном месте. Нужно это для того, чтобы они пустили сок. После банки нужно поставить в кастрюлю с горячей водой, а саму кастрюлю — на огонь.

При этом ставить емкости нужно не на дно, а на плотную ткань, свернутую в несколько раз и разложенную по всей площади дна кастрюли или специальную подставку. После закипания воды, огонь следует сбавить, кипение жидкости должно быть не сильным. Банки следует накрыть крышками. Спустя 15 мин банки необходимо вынуть, хорошо закупорить, перевернуть вверх дном и дать остыть. Варенье "Пятиминутка" Особенно удачные заготовки получаются из лесной земляники.

Такое варенье варится очень быстро — всего 5 мин. Холодными зимними вечерами с ним очень вкусно пить чай или применять в качестве начинки к выпечке.