Рецепт кекса в силиконовой форме с дыркой

Рецепт кекса – 10 советов как сделать самый вкусный кекс

Ягоды замороженной смородины клюквы, брусники — 200 г. Молотая корица — 1 ч. Как испечь смородиновый кекс Замороженную смородину нужно залить теплой водой и дать постоять в течение 10-15 минут. Затем слейте воду и дайте ягодам подсохнуть. В миску добавьте коричневый сахар, пряности, цедру. Влейте размешанные яйца, взбивайте несколько минут на максимальной скорости до тех пор, пока не получится однородная светлая масса. Добавьте в тесто сметану, с осторожностью перемешайте, тесто станет более жидким.

Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте, остановившись сразу после того, как белая мука вмешается. Тесто получится слегка комковатым и неоднородным. Влейте сливочное масло в получившееся кексовое тесто и добавьте смородину. Силиконовую форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму. Выпекайте кекс в духовом шкафу при температуре 180 С 40 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной палочки она должна выходить сухой из середины пирога.

Испеченный кекс должен постоять в форме в течение 15 минут,затем переверните его на блюдо.

Рецепт яблочного кекса

Еще теплый кекс нужно смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Все специи должны быть молотыми, если кекс будут есть дети, лучше сократить количество пряностей в два раза. Вы задаете вопросы — я отвечаю Скажите, какой жирности сметана использована в рецепте кекса со смородиной? Как долго может храниться такой кекс? Если вам нужен более долгий срок хранения кексов, например, вы хотите испечь в подарок выпечку или к определенному дню заранее, можно использовать рецепт медовых кексов.

Мраморный кекс

Можно ли выпекать такой кекс со смородиной в маленьких силиконовых формочках для маффинов? Моя силиконовая форма с отверстием посередине хороша тем, что позволяет кексу пропечься в самом центре этим и хороши формы с отверстиями. Формочки для маленьких кексов и маффинов — тоже подойдут, так как, позволят кексам пропечься. Почему на поверхности кекса во всех рецептах, не только в этом появляются трещины и разломы? С чем это связано? Связано с тем, что корочка уже успела запечься, а внутри тесто еще сырое.

Пары и нагретый воздух разрывают корочку, вырываясь наружу, и получаются трещинки. Почему вокруг ягод в готовом кексе образуются дырочки? В дырочках нет ничего страшного или некрасивого- Кекс получился клеклым и слишком плотным. В чем я допустила ошибку?

Кекс со смородиной

Давайте разберемся в деталях: После добавления муки, следует осторожно перемешивать не вымешивать и месить! Если мешать слишком интенсивно, образуется клейковина путем соединения жидкости и муки и кекс получается клейким. Насколько сильно кекс должен опасть после выпекания? Кекс практически не должен измениться в размерах после того, как покинет духовку. Так сильно опадать, как французский пирог клафути , он не должен. Еще один рецепт кекса со смородиной и лимонной цедрой — в следующем видеоролике: