Домашнее мороженое рецепт из сливок без мороженицы

Домашнее мороженое

Приготовить его в домашних условиях можно очень просто как без мороженицы, так и с ней, если она есть в наличии. Это рецепт одного из видов итальянского мороженого джелато ит. Он очень простой, все продукты доступны и натуральны. Нежно-сливочный, освежающе-приятный, особенно в сочетании со свежими ягодами или фруктами! Именно то, что нужно в жаркие летние дни. Туда же вливаем молоко, перемешиваем. Отделяем желтки от белков, желтки вливаем в отдельную кастрюлю большего размера тоже толстодонную и неэмалированную.

Мороженое в домашних условиях — 15 лучших рецептов

К яичным желткам добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем желтки с сахаром венчиком или миксером, блендером. Сливки с молоком нагреваем на небольшом огне до момента, когда по краю кастрюльки образуется пена до кипения не доводим. Снимаем их с огня, и тонкой струйкой, все время помешивая, вливаем в желтки с сахаром.

Как сделать мороженое в домашних условиях

Добавляем соль, снова перемешиваем. Сливочно-яичную смесь варим на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорело.

Как сделать вкусное домашнее мороженое без мороженицы

Когда смесь начнет загустевать, и в ней появятся мелкие яичные хлопья, снимаем кастрюлю с огня. Процеживаем и протираем смесь для мороженого через мелкое металлическое сито, чтобы она стала однородной и нежной.

Если у Вас есть мороженица, то контейнер со смесью накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим часов на 6-7 или на ночь в холодильник. Как правило, на это же время или дольше, см. Затем смесь вливаем в мороженицу и готовим мороженое по инструкции мин. Готовое мороженое перекладываем в контейнер и ставим в морозилку еще на несколько часов. Как приготовить мороженое без мороженицы?

Для этого контейнер с остывшей смесью закрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в морозилку. Как и при приготовлении клубничного сорбета , вначале каждых 20-30 мин. Это нужно, чтобы разбить образовывающиеся кристаллики льда, и мороженое получилось не цельной глыбой, а как бы отдельными крупинками. И так до тех пор, пока мороженое можно будет перемешать, пока оно не застынет.

Как сделать шарики из мороженого? Готовое мороженое достаем из морозилки и оставляем на 5-7 мин. Ложку для мороженого окунаем в стакан с горячей водой и аккуратно набираем в нее мороженое, проводя ложкой от одного края контейнера к другому или по кругу если контейнер круглый.

Нажав на ручку ложки, выкладываем шарики в креманку или вазочку. Украшаем домашнее мороженое свежими ягодами и листиками мяты или поливаем вареньем , сладким соусом , посыпаем тертым шоколадом, украшаем кусочками свежих или консервированных фруктов. Сразу же подаем к столу.