Борщ из капусты и томатной пасты рецепт

Щи из кислой капусты

Приготовление Настоящий борщ должен быть наваристым, сытным и красным. Поэтому в качестве основы лучше использовать бульон с уровнем жирности средним или выше среднего. Бульончик из куриного филе — это уже диетический рецепт, который тоже можно готовить очень вкусно, но рассмотрим его не сегодня. Итак, чтобы бульон получился вкусным, вымываем кусочек свинины, заливаем его в кастрюле холодной водой около 2,5 литра и отправляем закипать на печку.

Щи с томатной пастой — яркий вкус

Стараемся убирать появляющуюся на поверхности пену, чтобы после не пришлось процеживать наш свиной бульон. Жидкость начала закипать — солим воду. Бульон будет вариться не меньше 40 минут. Все их тщательно очищаем и вымываем. Нарезаем картофель кубиками или соломкой.

В отдельной глубокой тарелочке заливаем его холодной водой, чтоб вышел крахмал.

Очень вкусный борщ с капустой и томатной пастой

Борщ и так получится у нас густой из-за количества ингредиентов, поэтому лишние загустители нам не нужны. Морковь и корнеплоды свеклы трем на терке. При большом желании эти овощи можно превратить в мелкую соломку вручную с помощью ножа. Капусту тонко шинкуем вручную или используем специальную терку. На раскаленную с растительным маслом сковороду высыпаем порезанный лучок.

И, помешивая, дожидаемся момента, когда он только начнет поджариваться. Теперь высыпаем к нему соломку из моркови и свеклы, хорошо перемешиваем, добавляем при необходимости масла. В половине стакана воды размешиваем 2 ст. Овощи на сковороде посыпаем 1 ч. Снова мешаем и оставляем сковороду под крышкой на самом маленьком огне. Овощи должны протомиться минут 10, за это время их нужно помешать 2-3 раза.

Когда бульон готов, вытащите из него свинину и остудите. Сливаем с картофеля воду с выделившимся крахмалом и высыпаем его вместо кусочка мяса в кастрюлю.

Варить будем кубики картофеля 15 минут после закипания. Порежьте мясо порционными кубиками и отправьте к картофелю. Свинина, в отличие от куриной грудки, во время продолжительного отваривания становится только мягче.

Через определенное выше время добавьте к бульону капусту. Теперь очередь томатной зажарки из лука, моркови и свеклы, которую мы тоже отправляем в борщ. Очистите чеснок и пропустите его через чесночницу.

Щи из свежей капусты с томатной пастой

Можно вместо нее использовать терку с мелкими отверстиями. Зелень укропа порубите ножом.

Щи с томатной пастой

Добавьте чеснок и зелень в борщ, перемешайте и попробуйте на соль. Если результат вас устраивает, пусть жидкость покипит минуту, и можно выключать. Рецепт приготовления борща предусматривает, что блюду необходимо настояться хотя бы минут 20. В идеале, говорят, самый вкусный борщ получается на следующий день после приготовления. Подают красный борщ со сметаной и чесночными пампушками. Они переливают остывшее жидкое блюдо с добавление свеклы в пластиковый контейнер и отправляют в морозильную камеру.

Когда захочется кому-то из домочадцев борща, достаточно просто отколоть нужную порцию и разогреть ее в мисочке.